Oliaigo

Y seguimos con los concursos...¡¡¡¡¡¡¡
  Hoy os dejo
la receta con la cuál participo en el concurso,
del Hemc 50.

Este mes la anfitriona es Nikë
del Blog Cocina con Angel,
y este mes ha propuesto las sopas.

La receta de hoy es por excelencia un plato típico
de la cocina Menorquina,
no tan sólo por su tradición si no también por sus
virtudes gastronómicas.
El Oliaigo es un sopa de procedencia
de la gente del campo y que se acompaña
de unas sopas de pan duro muy típicas en las
casas menorquinas.
Hay varios tipos de Oliaigos,
de tomates,de col,de espárragos,
de cebollas....

En verano se prepara muchísimo el oliaigo de tomates
y es muy típico comérselo acompañado con higos frescos.

Yo he preparado el Oliaigo de col.

INGREDIENTES:

Una col.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 kgr. de tomates muy maduros.
4 ajos.
Perejil.
Aceite de oliva.
Agua.
Sal.
Sopas de pan duro.


PREPARACIÓN:

En una cazuela de barro ponemos un gran
chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla,
que habremos cortado muy finamente.
Seguimos por ponerle los ajos laminados y el pimiento
verde cortadito finamente,
lo rehogamos todo hasta que el sofrito este doradito,
seguidamente le agregamos los tomates cortados
a dados y rectificamos de sal.
Cortamos la col finamente y se la agregamos también.
Dejamos que se deshagan los tomates y la col.
 Añadimos el agua.
Volvemos a rectificar la sal.
Añadir el perejil picado.
Añadiremos más o menos un plato de agua por comensal.
Dejamos a fuego suave unos 10 o 15 mts.

Dejamos reposar hasta la hora de servir el oliaigo,
servir con sopas de pan duro.


Espero que os guste esta sopa tan típica de las islas.